ovi stoppari

Meidän terassin ovi ei pysy auki ilman stopparia, enkä halunnut oveen porattavankaan sitä pientä lenkkiä, jolla saisi oven kiinnitettyä tappiin. Tein vanhoista farkuista pussin ja täytin sen hiekalla. 

Pannacotta

Lisää ihania jälkkäreitä... Panna cotta on helppoudessaan yksi suosikki jälkkäreitäni. Näyttävyyttä saa käyttämällä erilaisia kulhoja, laseja yms. Tälläkertaa olin päätynyt tavallisiin jälkkäri maljoihin. 

5dl kermaa
1dl maitoa
0,75dl sokeria
vaniljatanko
3 liivatetta

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Mittaa kerma, maito ja sokeri kattilaan. Halkaise vaniljatanko ja rapsuta siemenet kerma-maidon sekaan. Lisää myös halkaistu vaniljatanko. Kiehauta kerma-maito, siivilöi. Lisää kuumaan seoksee liotetut liivatelehdet, niin että liukenevat. Jaa annos maljoihin ja laita jääkaappiin hyytymään.
Pinnalle voit tehdä vaikka mustikka pyreen. Mustikat ja sokeri soseeksi ja homma valmis.

Kukka istutuksia...

Leivonnan ja ruoanlaiton lomassa täytyy välillä hoitaa pihan ilmettä...

Juustonaksu broileri

Tänään oli kokeilussa taas pari uutta reseptiä. Juustonaksu broilerin kaveriksi tein aurajuusto riisiä.

Broilerin maustamattomia filepihvejä
sormisuolaa
mustapippuria
juustonaksuja
kananmuna
öljyä paistamiseen

Mausta broitskufileet suolalla ja pippurilla. Murskaa juustonaksut hienoksi. Leivitä: kasta fileet ensin kananmunassa ja sitten juustonaksu muruissa ja paista kuumalla pannulla niin että saa kauniin värin. Loppukypsennä uunissa. Jos haluat voit käyttää paistomittaria, 75 astetta ja pihvit ovat valmiit.

Lisäkkeeksi aurajuusto riisi:
Keitä riisi suolalla maustetussa vedessä. Lisää kypsän valutetun riisin sekaan aurajuustoa ja ruohosipulia.

Kasvissuikale peti:
porkkanaa
kesäkurpitsaa
purjoa
Leikkaa kaikki ainekset ohuiksi suikaleiksi. Paista öljyssä. Mausta suolalla ja sokerilla.

Pekoni munakas

Tässä hieman erilainen lähestymistapa munakkaan valmistukseen.
Pyöräytä pekonit muffinssi vuoan reunoille ja kippaa munakasmassa perään. Sitten vain 200 asteiseen uuniin niin pitkäksi aikaa, että hyytyy ja saa väriä. Näin saat kauniit yksittäiset annokset.

Pannukakku rulla

Tätä ohjetta on tullut tehtyä paljonkin vuosien varrella. Viime aikoina ohje on ollut kuitenkin unohduksissa. Pohjan ohje on Valion ohjeita. Hyvä ja helppo vaikkapa iltapalaksi, illanistujaisiin yms...

Pohja
2,5dl vehnäjauhoja
1tl suolaa
6dl maitoa
3 munaa
50g voita tai margariinia

Yhdistä jauhot ja suola. Lisää puolet maidosta ja sekoita tasaiseksi. Lisää joukkoon loppu maito, munat ja sulatettu voi. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipannulle. Paista 200 asteessa 30min. Kumoa kypsä pohja leivinpaperille ja anna jäähtyä.
Valmista täyte, levitä pannukakkulevylle ja kääri rullalle. Pinnalle juustoraastetta ja kuumenna 200 asteessa 10-15 min.

Jauhelihatäytteeni:
250g jauhelihaa
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1rkl tomaattipyrettä
2rkl vehnäjauhoja
3dl vettä
1 vihre paprika
1 tuore chili
mustapippuria
lihaliemikuutio

Ruskista jauheliha. Lisää tomaattipyre ja sipulit. Paista hetki. Lisää vehnäjauhot jauhelihan sekaan hyvin sekoittaen. Lisää vesi. Lisää mausteet, chili ja paprika. Anna hautua niin että paksuuntuu.

Suklaa banaanit

Tänään oli taas tällainen hassuttelu päivä... ruoanlaiton ja keittiössä touhuamisen ei tule olla niin vakavamielistä. Kuten jo edellisestä tekstistänikin huomaa.
Kiva tehdä pojille pikku ylläreitä, kuten nämä suklaa banaanitkin, jotka maistuivat jalkapallopelin jälkeen.

Päällä pursotettuna pähkinälevitettä...

Paahtoleipä idea

Lapset ovat aina innoissaan, kun on jotain erilaista... pikku asiat saa hymyn huulille.

Paahtopaistia, duschesse perunaa

Näin äitienpäivänä oli minulla ilo valmistaa perheelleni hyvää ruokaa. Ruoka ja nimenomaan hyvän ruoan valmistus on itselleni todellinen intohimo. Oman perheen tyytyväinen mieli ja ilo on parasta antia jonka ruoan valmistaja palkkiokseen saa.

Tässä paahtopaisti resepti...

Naudan paahtopaisti

pippuria, sormisuolaa

Ota liha huoneenlämpöön, mielellään pari tuntia ennen valmistusta. 

Ruskista lihan pinnat paistinpannulla. Hiero pintaan reilusti pippuria ja sormisuolaa. Laita lihaan  mittari ja säädä se 58 asteeseen. Laita liha 150 asteiseen uuniin ja paista haluttuun lämpötilaan. Ota uunista ja laita folioon lepäämään.

Duschesse peruna

8 isohkoa perunaa

voita, suolaa

kermaa

2 keltuaista

Keitä perunat kypsiksi. Soseuta, lisää voi, suola ja kermaa sekä keltuaiset. Soseen tulee olla pursoitettavaa. Ei liian löysää, eikä myöskään liian kovaa.

Pursota pellille ruusukkeiksi ja paahda uunissa grillivastuksen alla, niin että pinta saa kauniin värin. (Voit valmistaa ruusukkeet etukäteen pellille ja kylmään. Paista vähän ennen ruokailua.)

Tarjoa haluamillasi lisukkeilla

Kakku "jämäpaloista"

Leipomiseni ja muutenkin ruoan laitto on monesti itselläni sitä, että tehdään niistä aineista mitä kaapista löytyy.  Tämäkin kakku tuli tehtyä, eilisen sydän kakun jämistä. Kääretorttupohjaa jäi sen verran, että sain aikaiseksi pienen kakun. Pakastimessa oli vielä paljon punaherukoita ja niille ei ole oikein ollut kunnolla käyttöä. Muistin tehneeni joskus Kinuskissan sivuilta mustikkatahnaa... Siis tämä ohje ja mustikoiden tilalle punaherukoita. Sanoisinko, että ei huono...
Kahden suorakaiteen muotoisen palan väliin täytettä ja kermavaahto koristelu pintaan.

Punaherukkatahna:
2dl punaherukkasosetta
1,5dl hillosokeria
3 keltuaista
75g voita

Keitä punaherukkasosetta, hillosokeria ja keltuaisia n. 5-10min,niin että sakenee. Jäähdytä.
Vatkaa jäähtyneeseen seoksen voi.

Angry Birds pizza

Pojat olivat innoissaan kun sanoin, että teen teille illaksi Angry Birds pizzan...
Normaali pyöreä pizza ja siihen änkkäri hahmo käyttäen salamia, cheddarjuustoa ja mustia oliiveja.

Sydän kakku

Muualla maailmassa ollaan kovia kokeilemaan kaikenlaisia erikoisuuksia, mitä tulee leipomisen suhteen. Tässä on yksi hauska idea mitä kokeilin ja jota täytyy vielä kehitellä, jotta lopputulos olisi parempi. Mutta näin se menee..

Valmista kaako kääretorttupohja. Anna jäähtyä. Ota piparkakku muotilla torttupohjasta sydämiä. 
Voitele ja korppujauhoita pitkänmallinen leipävuoka. Lado sydämet keskelle vuokaa riviin. Valmista kuivakakku taikina. Peitä sydän rivistö varovaisesti kakkutaikinalla ja paista normaalin kuivakakun tapaan.

Tässä vielä kertauksena muista kirjoituksistani tutuksi tulleet ohjeet

Kääretorttu

3 kananmunaa

sokeria 

vehnäjauhoja, perunajauhoja, kaakaojauhoja

1/2 tl leivinjauhetta

Ota kolme juomalasia esille. Riko munat lasiin, laita seuraavaan lasiin yhtäpaljon sokeria kuin on muniakin, ja sitäseuraavaan yhtäpaljon kaakao-, vehnä- ja perunajauhoja, kuin on munia ja sokeria.

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää kuivat aineet sekaan siivilöityneenä varovaisesti sekoittaen.

Vaalea kakku ohje:

200g voita/margariinia
2dl sokeria
3 munaa
2tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen, hyvin kokoajan sekoittaen. Lisää kuivat aineet. 

Kala voileipäkakku

Tein omalle rakkaalleni syntymäpäiväkakuksi voileipäkakun hänen omasta pyynnöstään. Ei siis makeaa kakkua lainkaan. Toiveena oli myös nimenomaan kalakakku.

Paahtoleipää
Kurkkusalaattia

Lohitäyte:

500-600g lämminsavulohta
2 prk ranskankermaa
1 pieni sipuli
tilliä
mustaapippuria, sormisuolaa
sitruunamehua


Nypi lämminsavulohi pieneksi paloiksi ja poista mahdolliset ruodot ja nahka. Pilko sekaan oikein pieneksi pilkottu sipuli. Lisää mausteet, sitruunamehu ja ranskankerma. Sekoita tahnaksi.
Aloita voileipäkakun kasaaminen. Leikkaa leivistä reunat pois. Asettele viipaleet haluamaasi muotoon suoraan tarjoiluvadille. Kostuta pullasudilla, ihan pelkällä vedellä. Monet käyttävät maitoa, sitruunamehuvettä, kalalientä yms., mutta omasta mielestäni vedellä kostutus riittä. Makuaineethan tulevat väliin.

 Levitä kostutettujen leipäviipaleiden päälle kurkkusalaattia.

 Voitele leipäsiivut savulohitäytteellä ja kippaa nurinpäin kurkkusalaattipinnan päälle. Voitele kaikki palat näin ja jatka kerroksien tekemistä. Taas kostutus, sitten kurkkusalaatti ja savulohitäyte... niin monta kerrosta kuin haluat.

Kun kerrokset ovat valmiit, kostuta pinta vielä ja laita kelmu päälle . Vie jääkaappiin ja laita paino päälle. Anna vetäytyä muutama tunti tai yön yli.

Levitä loppu savulohitäyte pintaan ja koristele. 
Sydämen muotoiset tomaatit saat leikkaamalla mini luumutomaateista palan pois 45 asteen kulmassa ja liittämällä kaksi palaa yhteen

"Mustekala" nakit

Aina välillä pitää keksiä lapsille kaikkea hauskaa... nämä maistuivat kuulemma paljon paremmilta , kuin tavalliset nakit.

Suklaa jälkkäri

Vappu on ohi... ja kaappiin oli jäänyt mascarponea. Mietin, että mitähän siitä tekisi, ja tässä on lopputulos. Itse käytin ohjeeseeni Fazerin sinistä (jota myös löytyi kaapista), mutta luulen että yhtä hyvää tulee jos käytät tummaa suklaata. Makuasia...Fazerin sininen kyllä on aina hyvää. 
Täytyy vielä kommentoida näin jälkikäteen syötyäni, et tuo Fazerin sininen oli kyllä hyvä valinta. 

4 annosta

3kpl biscuit rings keksejä
10g voita

Murenna keksit hienoksi ja sekoita joukkoon voi. Annostele lasien pohjalle.

125g mascarponea
60g suklaata
1,5dl kermaa vaahdotettuna
vaniljasokeria

Sekoita mascarponen joukkoon sulatettu suklaa. Sekoita joukkoon vatkattu kerma. Annostele laseihin.

1 valkuainen
0.7dl sokeria

Valtkaa valkuiset ja sokeri vaahdoksi. Pursota suklaavaahdon päälle. Paahda pinta kaasupolttimella.