Suklaajälkiruoka

Juustokakku reseptit taipuvat moneksi kuten tästäkin huomaa. Valiolla on tunnetusti parhaat ja hyvät reseptit ja niitä kannattaakin käyttää hyödyksi, vaikka kokeilemalla niistä jotain uutta.
Jo vuosia olen tehnyt suklaakakkua, joka löytyy valion Juusto syö, nauti ja elä! kirjasta. Nyt kokeilin tehdä kakun täytereseptillä jälkiruoan. Täyte on vain niin hyvää...
Valitse itsellesi sopiva muotti johon aiot tehdä suklaatäytteen. Mittaa astian vetoisuus. Itse tein pitkulaiseen vuokaa, johon mahtui vain 5dl nestettä, joten tein täytteestä vain puoli annosta.

4 liivatelehteä
1rkl vettä
170g tummaa suklaata
200g tuorejuustoa
1 1/4dl sokeria
2tl vaniljasokeria
2 keltuaista
2 valkuaista
2dl kuohukermaa

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5 min. Sulata suklaa vesihauteessa. Sekoita tuorejuuston joukkoon suklaa, puolet sokerista, vaniljasokeri ja keltuaiset. Vatkaa valkuaiset lopun sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi. Vaahdota kerma. Yhdistä vaahdot tuorejuusto-suklaa seokseen ja lisää liuotetut liivatteet (purista liivatelehdistä vesi pois ja liota ne kiehuvaan vesitilkkaan). Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä seuraavaan päivään.

Lisäksi tein vadelmasiirappia, pikkuruisia marenkeja ja praliinia. Näistä syntyi kuvanmukainen annos

Praliini

0,6dl sokeria
1/2tl sitruunamehua
1/2tl vettä
1/2murskattuja pähkinöitä

Mittaa kattilaan sokeri, sitruunamehu ja vesi. Kuumenna kunnes sokeri on kullanruskeaa.
Lisää hienonnetut pähkinät ja levitä seos leivinpaperin päälle. Anna jäähtyä.
Jauha jäähtyneenä muruiksi.

Pikkuruiset marengit

Pitkä pyöreäpohjainen vuoka

Kevyt tomaattikeitto

Kevät on tunnetusti laihdutus ja dietti buumi aikaa... itsellänikin menossa pienoinen dietti,  joten ajattelinkin lisätä nopeasti valmistuvan kevyen tomaattikeitto reseptin.

1 prk tomaattimurskaa
saman verran vettä kuin tomaattimurskaakin
puolikas sipuli
2-3 valkosipulinkynttä
pala tuoretta chiliä maun mukaan
kasvisliemikuutio
tuoretta tai kuivattua oreganoa ja basilikaa
tarvittaessa n. 1 rkl maizenaa 
oliiviöljyä

kurpitsansiemeniä

Laita kattilan pohjalle tilkka oliiviöljyä. Kuumenna öljy ja kuullota siinä sipulit ja chili. Lisää tomaattimurska ja vesi. Lisää kasvisliemikuutio ja keitä noin vartti. 
Halutessasi voit paahtaa lisäksi kurpitsansiemeniä. Kuumenna paistinpannu, lisää tilkka oliiviöljyä ja paahda siinä nopeasti kuppitsansiemenet. Laita paahtuneet siemenet talouspaperin päälle.
Suurusta keitto vielä tarvittaessa pieneen vesitilkkaan sekoitetulla maizenalla. Lisää yrtit ja anna kiehahtaa noin kolme minuuttia ja keitto on valmis nautittavaksi.

Täytetty ranskanleipä

Nopeaan nälkään vaikka iltapalaksi.Täytettyä ranskanleipää ja kylkeen vaikkapa raikasta salaattia...
Tarvitset vain...

1 ranskanleipä
reilu pala pehmeää voita 
valkosipulia, yrttejä maun mukaan 
mozzarella juustoa

Leikkaa ranskanleipään viiltoja ristikkäin kuvan mukaan. Valmista pehmeästä voista, valkosipulista ja yrteistä tahna. Pursota sitä viiltoihin ja lisää viiltoihin myös siivuettua mozzarellaa. Peitä koko komeus foliolla ja paista 200 asteisessa uunissa n.20 minuutia. Avaa foliota hieman ja ruskista pintaa vielä pikaisesti jos haluat. Nauti!