sunnuntai 14. helmikuuta 2016

Riisipallot

Poikani sai joululahjaksi juniorikokki kirjan ja tämä resepti on tuosta kirjasta lainattu.




jäähtynyttä risottoriisiä
suolaa
mustapippuria
mozzarellapalloja
kananmuna
korppujauhoja 
öljyä paistamiseen 

Keitä riisi hyvin maustetussa vedessä kypsäksi ja anna jäähtyä. Lisää riisin joukkoon mustapippuri ja tarvittaessa lisää suolaa.
Pyörittele riisistä palloja ja laita niiden sisään puolikas mozzarellapallo.
Pyöritä riisipallot kananmunassa ja sen jälkeen korppujauhoissa. Paista riisipyörykät upporasvassa keskilämmöllä kullanruskeiksi. Tarjoa lisäkkeenä riisin tapaan.

Kinkku-juusto korvapuustit

Suolaiset korvapuustit ovat jo pitkään olleet kokeiltava juttujen listalla. 





Tein vain tavallisen sämpylätaikinan, jonka kaulitsin suorakaiteen muotoon. Päälle levitin maustettua tuorejuustoa, kinkkurouheta ja juustoraastetta. Sitten vain rullalle ja leikkasin samaan tapaan kuin korvapuustitkin. Kunnon kohotus ja hieman juustoraastetta pintaan. Sitten vain paisto. Näitähän voi muunnella makujen ja mieltymysten mukaan...broileria, salamia, tonnikalaa jne.


sämpylät:
5dl vettä
2pss kuivahiivaa
kourallinen kaurahiutaleita
1rkl suolaa
siirappia
oliivioljyä
vehnäjauhoja

Lisää lämpimän veden (+42) joukkoon suola, loraus siirappia ja öljyä, kuivahiiva sekä kourallinen kaurahiutaleita. Vaivaa joukkoon vehnäjauhoja niin paljon, että taikina irtoaa mukavasti yleiskulhon reunoilta. Anna taikinan vaivautua mielellään ainakin kymmenen minuuttia. 
Kun taikina on sopivan kimmoisaa taikina on valmis leivottavaksi.

sunnuntai 7. helmikuuta 2016

Marjainen tiramisu

Tänään tuli tehtyä sunnuntai lounaan jälkiruoaksi marjainen tiramisu.



2dl kermaa 
250g mascarponea
1dl sokeria
3rkl sitruunamehua
vaniljasokeria

1/2dl karpalomehua
2rkl sokeria
1dl vettä
loraus triple sec
18kpl savoiardikeksejä

pensasmustikoita
mansikoita

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon mascarpone, sokerit ja sitruunamehu. 
Laita karpalomehun joukkoon sokeri, vesi ja triple sec. Kostuta keksit karpalomehu seoksessa. Lado keksit ja mascarpone seos kerroksittain. Laita pensasmustikoita halutessasi kerrosten väliin. Koristele ja anna vetäytyä jääkaapissa pari tuntia. Nauti!