perjantai 25. lokakuuta 2013

Halloween...

Ensiviikollahan on halloween ja sitä silmälläpitäen piti kokeilla seuraavanlaisia juttuja.
Haamu pikkuleipä ja monsteri tacoja...


Haamupikkuleipien vaalea pohja:

250g voita
1dl sokeria
1 keltuainen
5,5dl vehnäjauhoja

Sekoita nopeasti rasva, sokeri, keltuainen ja vehnäjauhot. Laita taikina hetkeksi kylmään. 
Kaulitse taikinasta ohut levy ja ota siitä muotilla haluamasi mallisia pikkuleipiä.
Haamu piparimuottia minulla ei tietenkään ollut tähän hätään, joten turvauduin taas piirtämiseen. Malli pahville ja sillä sitten veitsen avulla taikina taipuu haamuiksi.
Paista 200 asteessa niin kauan kunnes saavat vaalean ruskean värin.
Sekoita munanvalkuaisesta, sitruunamehusta ja tomusokerista pikeeri. Koristele jäähtyneet pikkuleivät.

Taco monsterit


tacokuoria
jauhelihatäytettä 
jääsalaattia
tomaattia
cheddar sulatejuusto viipaleita ja
oliiveja

torstai 24. lokakuuta 2013

Maailman paras pannukakku

Oman muistikuvani mukaan kun lapsuudenkodissani tehtiin pannukakkua, niin se oli nimenomaan tätä maailman parasta pannaria. En ole osannut luopua tästä ja olen tehnyt paljon sitä myös omille lapsillenikin. Tämä pannari on hyvää sellaisenaankin tai hillon kera. Pannari on kyllä melko makeaa ja rasvaista, mutta niin hyvää. 
Meillä tämä tekee hyvin kauppansa...
Olen kokeillut tätä ohjetta myös pelkkään veteen ja myös maitojauheen kera. Ainoa ero on oikestaan väri. Veteen tehty pannari on paistopinnaltaan paljon vaaleampi, mutta sekin maistuu yhtä hyvälle.




4dl vehnäjauhoja
1,5dl sokeria
1tl leivinjauhetta
1tl suolaa
1tl vaniljasokeria
8dl maitoa
2 munaa
100g sulatettua margariinia tai voita

Mittaa kulhoon ensin kuivat aineet. Sekoita maito joukkoon vähitellen, niin ei tule paakkuja. Lisää munat ja rasva. Anna taikinan turvota hetki. Paista 225 asteessa noin puoli tuntia. 

tiistai 15. lokakuuta 2013

Kinuskikakku

Tämä kakku on pojalleni joka täyttää 12-vuotta. Hän itse toivoi kinuskikakkua. Täytteeksi laitoin itsetehtyä päärynähilloa (ohje löytyy elokuun arkistosta) ja suklaa-mascarpone täytettä.



Pohja

3 munaa
1dl sokeria
1dl vehnäjauhoja
1/2dl perunajauhoja
1tl leivinjauhetta

Suklaa-mascarponetäyte

100g tummaa suklaata
1prk(250g) mascarponea
2dl kermaa vaahdotettuna
sokeria maun mukaan

Sulata suklaa ja lisää jäähtyneenä notkistetun mascarponen joukkoon. Lisää vaahdotettu kerma ja tarvittaessa sokeria.
Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Kostuttamiseen voit käyttää vaniljasokerilla maustettua maitoa. Kokoa kakku kelmulla vuorattuun kakkuvuokaan. Laita kylmään ja koristele seuraavana päivänä.

Kinuski

1,5dl kermaa
1,5dl fariinisokeria (puolet voit halutessasi laittaa tavallista sokeria)

Keitä, kunnes paksuuntuu. Lisää nokare voita ja vaniljasokeria. Levitä kakun päälle.

tiistai 8. lokakuuta 2013

Mamman marjapiirakka uudessa kuosissa

Tämän marjapiirakan idea lähti työkaverin tekemästä puolukka-kinuskipiirakasta. Ajattelin kuitenkin yhdistää vanhan tutun mamman marjapiirakan ja kinuskin maut yhteen. 
Meillä jostain kumman syystä punaiset viinimarjat eivät millään meinaa kadota pakastimesta, joten ajattelin myös yhdistää ne kinuskin kanssa. Tässä lopputulos. Voin sanoa, että oli ihanan makuista, kun kinuskikin oli vielä hieman lämmintä.



pohja

125g juoksevaa margariinia
3 1/2dl vehnäjauhoja
1 kananmuna
2rkl sokeria

Punnitse margariini. Lisää joukkoon kananmuna ja sokeri. Sekoita nopeasti. Lisää vehnäjauho. Sekoita vielä uudelleen nopeasti. Taikina on valmis. Levitä taikina piirakkavuoan pohjalle. Paista pohjaa n. 5min 200 asteessa.
Valmista sillä välin mamman marjapiirakasta tuttu kermaviilitäyte. Levitä se hieman paistuneen piirakkapohjan päälle.

1prk kermaviiliä
1 muna

Jatka paistamista kunnes piirakka on kypsä n. 20min. Paistamisen aikana keitä samalla kinuski, sehän valmistuu lähes itsekseen.

kinuski:
2dl kermaa
1dl fariinisokeria
1dl sokeria 

Lisää valmiin kinuskin joukkoon nokare voita ja vaniljasokeria.
Kun piirakka on valmis, niin itselläni oli kinuskikin valmis samaan aikaan. Pakasteesta jäiset punaherukat lämpimän piirakan pintaa ja kinuski päälle. Anna levähtää hetki ja tarjoa lämpimänä.