sunnuntai 29. syyskuuta 2013

Supertahmainen suklaakakku

Tämä ohje oli ehdottomasti lisättävä sivuilleni. Meidän kuopus kohta kymmenvuotias halusi taas ilokseni leipoa. Hän kaivoi esiin oman Mauri Kunnaksen Tassulan iloisen keittokirjan ja valitsi tämän ohjeen. Ohje on erittäin helppo ja kakun maku erinomainen. Esillelaitto myös pojan käsialaa. 




Tässä suora lainaus kirjasta.

100g voita
3dl sokeria
2 munaa
1 1/2dl vehnäjauhoja
4rkl kaakaojauhetta (tummaa, ei siis kaakaojuomajauhetta)
1tl vaniljasokeria
pikkuriikkinen ripaus suolaa

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Sulata voi tai margariini ja anna jäähtyä hieman. Lisää sokeri ja munat. Sekoita munien rakenne rikki, älä valkaa. Lisää loput aineet ja sekoita-älä edelleenkään vatkaa!! Pingota irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Kaada taikina vuokaan, mutta älä levitä aivan reunoille saakka. Paista uunin alatasolla noin 30 minuuttia. Älä paista liian kauan: on tarkoitus, että kakku jää tahmeaksi. Jos kakku on levinnyt kiinni vuoan reunoihin, irrottele se terävällä veitsellä ennen irtopohjavuoan reunuksen avaamista, jotta kakku ei repeile. Jos haluat voit koristella kakun ennen tarjoilua tomusokerilla.

lauantai 28. syyskuuta 2013

Tonnikala tortillat

Toinen pojistani on menossa taas huomenna jalkapallo turnaukseen. Tässä hyvä ja nopea välipala pelien tauko hetkiin. 



Täyte (kahdeksaan tortillaan)

200g maustamatonta tuorejuustoa
1prk tilli tonnikalaa
pala tuoretta chiliä

jääsalaattia
paprikaa
kirsikkatomaatteja
vihreitä oliiveja

Sekoita tuorejuuston joukkoon tonnikala. Mausta chilillä. Levitä täytettä tortillojen päälle. Lisää tuoreita kasviksia makusi mukaan ja kääri rullalle.
Maistuu yhtä hyvin eväänä, kuin iltapalanakin      

Pähkinä-kinuski torttu

Tänäänkin teki mieleni jotain ihanan makeaa. Siispä tein tämän kokeilun.



pohja

2 munaa
1,5dl sokeria
2dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta

Paista 200 asteessa kypsäksi. Anna jäähtyä hieman.
Kakun ollessa uunissa paahda mieleisiäsi pähkinöitä pannulla niin että saavat vähän väriä. Keitä myös kinuski.

kinuski

2dl fariinisokeria
2dl kermaa
nokare voita 

Keitä fariinisokeria ja kermaa hiljalleen noin 20-30min, kunnes paksuuntuu. Sekoita joukkoon voi.

Kostuta torttu sitruunalla maustetulla sokerivedellä.

1/2 rkl sokeria
1/2 dl vettä
sitruunamehua

Lisää tortun pinnalle paahdetut pähkinät sekä kinuski. Anna jäähtyä, tai nauti heti hieman lämpimänä kuten me teimme. 







sunnuntai 22. syyskuuta 2013

Taulu kierrätysmateriaaleista osa 2

Projektit jatkuu... tämän kuvan ja idean löysin pinteres sivustolta. Kuvan piirsin mallikuvasta kopioiden vapaalla kädellä. Se sitten taas sabluunaksi ja... tässä lopputulos


Suklaakakku

Tämän kakun tein Tupperware rengasvuokaan. Kakku täytyy siis tehdä niinsanoitusti väärässä järjestyksessä, eli pohja laitetaan täytteen päälle.



Pohja

100g suklaa digestiivejä
25g voita

Täyte

4 liivatelehteä
100g tummaa suklaata
100g tuorejuustoa
1dl sokeria
1tl vaniljasokeria
1 keltuainen
1 valkuainen
2dl kermaa

Liota liivatelehdet kylmässä vedessä. Sekoita tuorejuuston sekaan suklaa, puolet sokerista, vaniljasokeri ja keltuainen. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi lopun sokerin kanssa. Vaahdota kerma. Yhdistä vaahdot varovasti, lisää sulatetut liivatteet joukkoon. Kaada vuokaan. Anna jähmettyä kaapissa useampi tunti ja lisää sitten hyytyneen täytteen päälle pohja. Hienonna digestiivit ja lisää sekaan sulatettu voi. Lusikoi täytteen päälle tiiviisti ja laita kylmään. Tarjoa ja koristele seuraavana päivänä.

Hauki genellit, kanttarellikastike ja röstiperuna

Pakko tunnustaa, että genellejä en ole aiemmin tehny, mutta nyt on sekin kokeiltu. Hauesta kalana olen aina pitänyt ja sama täytyy todeta edelleen, että hyvää oli. Kastike syntyi tuoreista mieheni keräämistä kanttarelleistä. Koska en ole "tavallisen" perunan ystävä, niin taas tuli tehtyä jotain muuta eli röstiperunaa tälläkertaa.



Genellit

700g haukifilettä
4 dl kermaa
10g suolaa
valkopippuria
tilliä

Jauha fileet koneella hienoksi ja lisää seokseen kerma ja mausteet. Muotoile massasta kahdella ruokalusikalla munan muotoisia genellejä ja hauduta ne kalaliemessä kattilassa n. 10min kunnes kypsyvät.

Röstiperuna

5 isohkoa perunaa
1/2 iso sipuli
raastettua parmesania
suolaa
kananmuna

Raasta perunat, valuta. Pilko sekaan sipuli. Lisää parmesan, suola ja kananmuna. Kananmunaa ei ole pakko laittaa, mutta röstit on mielestäni helpompi kääntää kun seassa on kananmunaa. Paista lettupannulla pieniksi pihveiksi.

Kanttarellikastike

kanttarellejä
sipulia 
kermaa ja hieman vettä
vehnäjauhoja
suolaa, mustapippuria

lauantai 21. syyskuuta 2013

Taulu kierrätysmateriaaleista

Olen tällä hetkellä hyvin innostunut kehittelemään kaikkea uutta kierrätysmateriaaleista. Viimeisin tekeleeni on tämä taulu.


Asettelin laudat hieman epämääräiseen järjestykseen, kiinnitin ne toisiinsa ja maalasin pohjan valkoiseksi.
Tekstin sommittelin ja kirjoitin paperille ja leikkasin se irti, jotta sain sabluunan. Tämän jälkeen maalasin tekstin sabluunaa apuna käyttäen laudoituksen päälle. Maalin kuivuttua hioin pintaa hieman, jotta se näyttäisi kuluneelta.




Lämpimät leivät

Tässä lisää vinkkejä iltapalalle. Monet ovat varmasti tehneet joskus lämpimiä voileipiä, mutta näihin leipiin olen juustokuorrutuksen lisännyt majoneesia ja kananmunaa.




8-10 paahtoleipää
ketsuppia, sinappia
leikkele (palvikinkku, kalkkuna yms. mitä kaapista löytyy)
ananasrenkaita
aurajuustoa
1 pss juustoraastetta
1 kananmuna
3/4dl majoneesia

Voitele paahtoleivät sinapilla ja ketsupilla. Lisää päälle leikkele, ananas ja aurajuusto. Sekoita juustokuorrute juustoraasteesta, kananmunasta ja majoneesista. Lisää kuorrute leipien päälle ja paista uunissa kauniin ruskeaksi.





torstai 12. syyskuuta 2013

Paistettua siikaa, juurespyttipannu, uppomuna

Eilen kaupasta tarttui mukaan siika. Lisäkkeitä en tyypilliseen tapaani sen erityisemmin miettinyt, ennenkuin katsoessani tänään jääkaappiin. Parhaat jutut syntyy mielestäni silloin, kun joutuu käyttämään mielikuvitusta ja käytettävissä olevia raaka-aineita. 
Eiliset perunat taipuivat juures- "spydäriksi" (niinkuin tapaan pyttipannua kutsua). Kaveriksi uppomuna ja vielä viimehetkellä tuli mieleeni... tilliöljy.
Hyvin upposi ja isäntäkin oli tyytyväinen annokseensa.


Spydäri:

keitettyjä eilisiä perunoita
sipulia
porkkana raaka
paprikaa
öljyä, suolaa

Pilko kaikki ainekset pieniksi kuutioiksi. Paista porkkana kuumalla pannulla lähes kypsäksi. Lisää sipuli ja paprika. Paista hetki. Ota pois pannulta. Paista perunat kuumassa öljyssä kullan ruskeiksi, lisää muut paistetut raaka-aineet. Mausta suolalla.

Uppomuna:

1,5l vettä 
2rkl etikkaa
suolaa
muna

Keitä vesi. Lisää suola ja etikka. Riko kananmuna korvalliseen kahvikuppiin. Lisää munat yksitellen veteen nopeasti kaataen. Voit tehdä veteen pyörteen lusikalla pyörittäen, johon kaadat munan. Keitä pari kolme minuuttia ja nosta reikäkauhalla talouspaperin päälle.

Tilliöljy:

oliiviöljyä
tilliä, suolaa

Sekoita tilli  sauvasekoittimella oliiviöljyn joukkoon, mausta

Siika kokonainen/file

Käsittele siika ja leikkaa annospaloiksi. Paista kuumalla pannulla ja tarjoa heti.




keskiviikko 11. syyskuuta 2013

Jauheliha nachos lautanen

Tässä nopea herkku vaikka ruoaksi tai iltapalaksi. 

400g jauhelihaa
1 sipuli
1 iso valkosipulinkynsi
1/2-1 chili palko
1rkl vehnäjauhoja
2rkl tomaattipyrettä
1 1/2dl vettä
soijaa, suolaa, pippuria
1prk  maissinjyviä
tortilla chipsejä

Ruskista jauheliha. Lisää sipuli, valkosipuli, chili ja tomaattipyre. Sekoita vehnäjauhot jauhelihan sekaan. Lisää vesi ja mausteet. Anna kiehua hiljalleen kunnes vehnäjauhot kypsyvät n. 10 min. Lisää sekaan maissinjyvät.
Asettele tortilla chipsit lautasille ja laita jauhelihaseosta päälle. Raasta pinnalle cheddarjuustoa. Laita hetkeksi uuniin grillivastuksn alle, niin että juusto sulaa. Nauti!




maanantai 9. syyskuuta 2013

Mutakakku

Viikonloppuna mietiskelin, että mitähän sitä leipoisi... jotain mitä en ole vielä kokeillut. Mutakakku on ollut mielessä muutaman kerran ja nyt ajattelin kokeilla kyseistä reseptiä. Tämä ohje on Valion sivuilta. 
Kaapista ei tietenkään löytynyt tarpeeksi tummaa suklaata, mutta lisäsin joukkoon Fazerin sinistä. Mutta en usko että se vaikutti lopputulokseen juuri mitenkään. Itse paistamisen suhteen olisin saanut olla maltillisempi, sillä mielestäni kakku kypsyi liikaa, eikä jäänyt tarpeeksi pehmeän suklaiseksi. Joten ehdottomasti 15 minuuttia riittää.






150g voita
1 1/2dl sokeria
3 munaa
3 1/2dl vehnäjauhoja
1/2tl leivinjauhetta
2rjl kaakaojauhetta
150g taloussuklaata

Vaahdota voi ja sokeri. Vatkaa joukkoon munat yksitellen. Lisää kuivat aineet siivilän läpi.
Sulata suklaa mikrossa ja sekoita taikinan joukkoon. Paista 200 asteessa n. 15-20min.
(käytin irtopohjavuokaa, jossa oli lisäksi leivinpaperi pohjalla)
Tarjoa vaikka jäätelön kera...

lauantai 7. syyskuuta 2013

Paistettua lohta, pekoni-perunapyree, beurre blanc ja paistetut kasvikset...

Yksi suosikki kastikkeitani kalalle on ehdottomasti perinteinen Ranskalaisen keittiön voi viinikastike Beurre Blanc. Tänään lohi sai kaverikseen tätä Beurre Blanc kastiketta ja pekoni-perunepyreetä.



Beurre blanc

1 sipuli
2dl valkoviiniä
1dl valkoviinietikkaa
1dl vettä
2dl kermaa
200g voita
suolaa, valkopippuria

Laita sipuli, valkoviini, valkoviinietikka ja vesi kattilaan. Keitä kokoon kunnes puolet on haihtunut. Lisää kerma ja kiehauta. Siivilöi ja keitä kokoon n. viisi minuuttia kunnes sakenee. Vatkaa joukkoon kylmä voi sauvasekoittimen avulla. Tarkista maku. Kiehauta ennen tarjoilua. Älä keitä.

Pekoni-perunapyree

Jauhoisia perunoita
rapeaksi paistettua pekonia
Maustettu kerma juusto
voita ja suolaa

Keitä perunat kypsiksi. Paista pekonit rapeiksi. Laita pekonit kylmään pannuun ja levy päälle, näin saat rapeita pekoneja. Laita paistetut pekonit talouspaperin päälle. Pilko pekonit pieniksi.
Valmista perunamuusi perunoista, maustetusta kermasta ja lisää nokare voita. 
Lisää muusin joukkoon pilkotut pekonit


Paistetut kasvikset

Kasviksia maun mukaan.. sipulia, porkkanaa, paprikaa, kesäkurpitsaa yms
suolaa ja sokeria

Pilko kasvikset ohuiksi suikaleiksi. Paista kuumalla pannulla öljyssä, mausta suolalla ja sokerilla.