maanantai 17. maaliskuuta 2014

Kookos-kuningatarneliöt

Pakastimessa on itselläni vielä viimekesäisiä marjoja, joille olen yrittänyt keksiä käyttöä eri muodoissan. Vanhasta Valion lämpimiä leivontahetkiä kirjasesta löysin tämän kuningatarneliöt ohjeen, jota hieman muuttelin ja näin syntyi kookos-kuningatarneliöt. Olivat kyllä oikein herkullisia vaniljakastikkeen kanssa.
Tein tämän pohjan vuokaan jonka koko on 26x20cm



pohja:
200g juoksevaa margariinia
1 1/4dl sokeria
1 muna
4dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
3/4dl maitoa
Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää muna kokoajan hyvin vatkaten. Sekoita joukkoon kuivataineet ja maito. Taputtele taikina jauhoisin käsin voidellun vuoan pohjalle ja reunoille. Paista pohjaa 200 asteessa n. 10 minuuttia. Valmista sillävälin täyte.

täyte:
n. 7dl mustikoita, vadelmia, mansikoita
1 1/2rkl perunajauhoja
3/4dl  fariinisokeria 

muruseos:
100g juoksevaa margariinia
1 1/4dl sokeria
2dl kaurahiutaleita
1dl kookoshiutaleita
1tl vaniljasokeria
1/2tl leivinjauhetta

Sekoita puolisulaneiden marjojen joukkoon perunajauhot ja fariinisokeri. Levitä esipaistetulle pohjalle. Yhdistä muruseoksen aineet sekoittamalla ja ripottele marjojen päälle. Paista vielä 200 asteessa n. 25 minuuttia. Tarjoa vaniljakastikkeen kanssa.

perjantai 7. maaliskuuta 2014

Valkosuklaajuustokakku "kitkat"

Kitkat kakku on ollut mielessäni jo pitkään ja ajattelinkin tehdä siitä omanlaiseni version. Tämä olikin erityisesti poikieni mieleen.



1pkt banaani dominoja
50g voita

100g maustamatonta tuorejuustoa 
100g valkosuklaata
4 liivatelehteä
2dl kermaa
1/2dl sokeria
1 keltuainen
1 valkuainen

koristeluun mini kitkat patukoita ja mini vaahtokarkkeja (haribo)

Murskaa pohjaa varten dominokeksit, lisää joukkoon sulatettu voi. Levitä seos irtopohjavuoan pohjalle. Vie kylmään.
Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Vatkaa kerma vaahdoksi. Vatkaa puolet sokerista ja valkuainen keskenään vaahdoksi. Sekoita tuorejuuston joukkoon keltuainen, puolet sokerista ja sulatettu valkosuklaa. Sekoita edellisen joukkoon vaahdotettu kerma varoen. Sekoita myös joukkoon valkuaisvaahto. Lisää joukkoon pieneen kiehuvaan vesitilkkaan liuotetut liivatelehdet. Sekoita tasaiseksi ja laita pohjan päälle. Anna hyytyä kylmässä mieluiten seuraavaan päivään. Koristele reunat puolitetuilla kitkat patukoilla ja laita keskelle pussillinen pieniä vaahtokarkkeja. 
Maistuu varmasti pienille ja isoille herkkusuille.
Halutessasi voit levittää kakun reunalle kreemiä, kermaa yms, jotta kitkatit pysyvät leikatessa paremmin paikoillaan. Itse laitoin kitkatit suoraan renoille ilman kreemiä yms... hyvin maistui vaikka jokunen kitkat pala irtoilikin.