tiistai 28. tammikuuta 2014

Ystävänpäivä kaakao

Ystävänpäivä teema jatkuu... Valmista kaakao makusi mukaan ja lisää pinnalle vaahtokarkista sydänmuotilla otettu sydän.




perjantai 24. tammikuuta 2014

Ystävänpäivä leivos

Ystävänpäivä on täällä taas ihan tuotapikaa... sitä silmälläpitäen tässä yksi melko nopea ja helppo leivos idea.
Tässä ohjeessa kokeilin myös ensimmäistä kertaa vaahdottaa juokseva margariini ja sokeri. Ja hyvinhän tuo näytti onnistuvan. Muffinnseista tuli tällä ohjeella todella pehmeitä ja meheviä.



150g juoksevaa margariinia
1 1/2dl sokeria
2 munaa
2dl vehnäjauhoja
1/2 kaakaojauhetta (tummaa)
2tl leivinjauhetta
1dl maitoa
1rkl kahvia

Vaahdota margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen kokoajan voimakkaasti sekoittaen. Lisää joukkoon sekoitetut kuivataineet ja maito. Paista 200 asteessa 12-15 minuuttia

Täyte:

200g mascarponea
1dl kermaa vatkattuna
sokeria, vaniljasokeria
punaista elintarvikeväriä

Vaahdota kerma. Lisää se mascarponen joukkoon. Värjää täyte elintarvikevärillä ja mausta sokereilla.

Leikkaa jäähtyneistä muffinsseista yläosa pois ja ota pienellä muotilla sydämen muotoinen pala yläosasta pois. Laita täytettä väliin ja yläosa takaisin päälle. 


Voit täyttää osan myös näin. Muffinssin pintaan täytettä ja koristele sydämen paloilla jotka ovat jääneet edellisistä yli

sunnuntai 19. tammikuuta 2014

Suklaa-valkosuklaa cupcake

Tässä taas uusi kokeilu...



1dl sokeria
3 kananmunaa
100g suklaata
1dl juoksevaa margariinia
1tl vaniljasokeria
1tl leivinjauhetta
1dl vehnäjauhoja
1/2dl perunajauhoja

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon sulatettu suklaa sekä juokseva margariini. Lisää sekoittaen joukkoon vehnäjauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe ja vaniljasokeri. 
Jaa taikina silikoniseen muffinssi vuokiin (paperisetkin käy). Paista 200 asteessa n. 20min

Valkosuklaa kuorrute:

100g valkosuklaata
100g voita
n. 200g tomusokeria

Valkaa voi ja tomusokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon sulatettu valkosuklaa.
Pursota kuorrutetta jäähtyneiden kuppikakkujen pintaan ja koristele.

lauantai 18. tammikuuta 2014

Jälkkäri idea...

Tässä idea vähän erilaiseen jälkiruokaan.




Tee annosmaljaan mehuhyytelö.



Laita maljat kylmään hyytymään vinoon astentoon. Tässä käytin apuna silikonista muffinssi vuokaa. Kun mehuhyytelö on hyytynyt, täytä toinen puolisko mieleiselläsi täytteellä, rahkaa, mascarponea, kermavaahtoa yms.

Pulled Pork

Voisin sanoa, että tässä reseptissä possu on todella jalossa muodossan. Tein tätä nyt toista kertaa...
Tämän ruoan kanssa ei todellakaan pidä pitää kiirettä, sillä valmistumiseen menee helposti 5-7 tuntia. Ensimmäisellä kertaa olin liian malttamaton ja pidin lihaa uunissa liian vähän aikaa. Vastustamattomat tuoksut sai hätäilemaan.



kimpale possun etuselkää, kylkeä yms
suolaa, pippuria ja vettä

Keitä possunlihaa suolalla ja pippurilla maustetussa vedessä pari tuntia. Valmista sillävälin bbq-kastike.

Bbq-kastike:

5dl coca-colaa
140g tomaattipyrettä
1 sipuli
4 valkosipulinkynttä
3rkl ketsuppia
3rkl siirappia
1tl jeeraa
1rkl sweet chili kastiketta
1tl curry tahnaa
1tl worcesterkastiketta
1tl balsamicoa
1tl soijakastiketta
1tl paprikajauhetta
1/2tl chiliä

Laita kaikki ainekset kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä hieman kasaan n. puoli tuntia

Ota liha kattilasta. Laita uunivuoan pohjalle bbq-kastiketta ja nosta liha sen päälle. Lisää lihan pinnalle lisää kastiketta ja laita liha uuniin 100-120 asteeseen n. viideksi tunniksi. Liha on valmista kun se irtoaa luistaan ja suorastaan hajoaa käsiin.
Nauti lohkoperunoiden yms. kera. Käy varmasti myös pitaleipien, hampurilaisten väliin. Ja kastikkeeksi tietysti loppu bbq-kastike.