torstai 29. toukokuuta 2014

Vanilja-wiener nougat bostonkakku

Tässä erinomainen  herkku vaikka juhlapöytään. 



Pullataikina
5dl maitoa/vettä
50g hiivaa / 2pss kuivahiivaa
(1 muna)
2dl sokeria
1/2rkl suolaa
1rkl kardemummaa
200g margariinia/voita
13-14dl vehnäjauhoja

Vaniljatäyte:
Sallisen vaniljakreemijauhetta purkin ohjeen mukaan 1 osa jauhetta ja 3 osaa vettä

Fazerin wiener nougat crush

Sekoita hiiva kädenlämpöiseen maitoon (kuivahiiva 41-42 asteiseen nesteeseen). Lisää (muna), sokeri, mausteet ja osa jauhoista. Sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi sulatettu voi ja loput jauhot. Anna taikinan kohota noin kaksinkertaiseksi. Valmista sillävälin täyte. 
Jaa kohonnut taikina kahteen osaan . Kaulitse taikina levyksi ja levitä reilusti vaniljatäytettä ja nougat crushia levylle. Rullaa ja leikkaa paloiksi. Asettele palat voideltuun pyöreään kakkuvuokaan. 
Lopusta taikinasta saat toisenkin bostonkakun tai leivo loppu taikina pulliksi normaaliin tapaan. Anna vielä kohota liinan alla. Voitele kananmunalla, ripottele pinnalle pähkinärouhetta ja nougat crushia ja paista 200 asteessa kunnes on kypsä. 

Kananmunan voi taikinasta jättää pois ja maidon tilalla käyttää vettä. Itse tein näin ja lopputuloksessa sitä ei kyllä varmasti edes huomaa. Maistui erinomaiselta. Kokeile ihmeessä.

lauantai 24. toukokuuta 2014

Risusydän

Ihana aurinkoinen päivä, ja ajattelin askarrella terassillamme istukellessani risusydämen. Tarvistin vain hieman...

risuja
rautalankaa
oksasakset ja kangasnauhaa



Päärynä-valkosuklaa kahvikakku

Ideoimme kymmenenvuotiaan poikani kanssa tämän päärynä-valkosuklaa kahvikakun. 



200g voita
2dl sokeria
3 munaa
3,5dl vehnäjauhoja
1dl päärynäsosetta
50g valkosuklaata
2tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Pilko suklaa.
Sekoita kuivat aineet ja suklaa keskenään. Lisää päärynäsose ja kuivataineet taikinaan.
Kaada taikina voideltuun ja korppujauhoitettuun kakkuvuokaan. Paista 175 asteisessa uunissa n. 50-60 minuuttia.

sunnuntai 11. toukokuuta 2014

Wienerit

Wienerien valmistus ei ole niin vaikeaa, kuin ehkä luulisi. Oman aikansa niiden valmistaminen tietysti ottaa, mutta pieni vaivannäkö kannattaa. Ovat kyllä erinomaisia.



40g hiivaa
1/2tl suolaa
4rkl sokeria
1 muna
30g voisulaa
2dl maitoa
350-400g vehnäjauhoja
200g voita

Sekoita kylmään maitoon hiiva, suola, sokeri, muna, voisula ja jauhot. Sekoita taikinaksi. 
Kaulitse laikina levyksi, jonka päälle lisäät voita (siivuta kylmästä voista juustohöylän avulla siivuja) Levitä voi taikinalle ja käännä taikina kolmeen osaan päällekkäin ja kaulitse vielä 3-4 kertaa. Anna taikinan levähtää kylmässä ennen leipomista.
Leivo haluamaasi wienerin muotoon. Kohota, voitele munalla, lisää paistonkestävää marmeladia ja vaniljakreemiä (sallisen). Paista 200 asteessa, kunnes saavat kauniin värin.
Voit vielä kuorruttaa jäähtyneet wienerit tomusokeri-vesi kuorrutuksella.

lauantai 10. toukokuuta 2014

Äitienpäivä kääretorttu

Tässä vielä nopea idea äitienpäiväksi...
Kääretorttu ja punaherukkareseptit ovat aikaisemminnkin esiintyneet blogissani.


Kääretorttu

3 kananmunaa
sokeria
vehnäjauhoja ja perunajauhoja
1/2 tl leivinjauhetta

Ota kolme juomalasia esille. Riko munat lasiin, laita seuraavaan lasiin yhtäpaljon sokeria kuin on muniakin, ja sitäseuraavaan yhtäpaljon vehnä-ja perunajauhoja, kuin on munia ja sokeria.
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää kuivat aineet sekaan siivilöityneenä varovasti sekoittaen.
Paista 200 asteessa n. 10min

Punaherukkatahna
2dl punaherukkasosetta
1,5dl hillosokeria
3 keltuaista
75g voita

Keitä punaherukkasosetta, hillosokeria ja keltuaisia n. 5-10min, niin että sakenee. Jäähdytä.
Vatkaa jäähtyneeseen seokseen voi.

Täytä kääretorttu punaherukkatahnalla ja koristele mielesi mukaan.