Pipareita...

Rullakebeb

Ajatuksissa on on ollut pitkään kebabin valmistaminen itse, mutta jostain syystä se vain on aina jäänyt ja jäänyt. Nyt sitä tuli vihdoinkin kokeiltua ja oli aivan törkeän hyvää. Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan. On vaivansa väärtti!
MättöMestarin sivuilta löysin kebeb reseptin, jota hieman muuntelin omaan makuun sopivaksi.

1,4kg jauhelihaa
4 valkosipulin kynttä
2tl savupaprikaa
vajaa 1tl chiliä
jeeraa, jauhettua mustapippuria, oreganoa
suolaa
1 lihaliemi kuutio (murennettuna)
2rkl perunajauhoja

Sekoita perunajauho ja kuivat mausteet. Lisää jauhelihan joukkoon murskatut valkosipulinkynnet, mausteet ja vatkaa yleiskoneella puolisen tuntia. Niin että se ei enää näytä jauhelihalta vaan tiiviiltä massalta. 
Paketoi massa tiiviiksi rullaksi käärimällä se ensin tuorekelmun sisään ja sen jälkeen päälle vielä vahvaa foliota
Laita rulla uuniritilän päälle jonka alla on pelti, jossa on vettä. Paista n. 100 asteisessa uunissa kunnes saavuttaa sisälämmöksi 80 astetta. Aikaa kuluu n.5 tuntia. Tee kylkiin pari pistoa paiston aikana, niin että nesteet valuvat osaksi rullasta ulos. Älä nosta lämpötilaa nopeuttaaksesi kypsymistä, muuten saat aikaiseksi vain mureketta. 
Anna kebabin jäähtyä. Poista folio ja kelmu. Kuivaa pinta ja laita uuteen puhtaaseen folioon. Laita yöksi kylmään ja käytä vasta seuraavana päivänä. 
Vuole kebabista lastuja ja paista ne paistinpannulla. Lisää ne kypsän pohjan päälle.

Rulla kebab pohja (4 :lle)

2dl vettä
2rkl öljyä
1rkl sokeria
1tl suolaa
5dl vehnäjauhoja
2tl kuivahiivaa

Valmista kuten pizzapohja...
Sekoita kaikki ainekset keskenään kimmoisaksi taikinaksi ja anna kohota. Jaa taikina neljään osaan ja kaulitse suorakaiteen muotoisiksi levyiksi. Paista pohjia 300 asteisessa uunissa noin neljä minuuttia. Älä paista liikaa! Muuten et saa pohjia rullattua.
Lisää paistetun pohjan päällee tomaattikastiketta, kebablihaa, chilikastiketta, amerikansalaattia, herkkukurkkua, tomaattia, pepperoneja, chili/valkosipulimajoneesia yms makusi ja mieltymisiesi mukaan. Kääri rullalle ja kiedo folioon. Peitä hetkeksi  leivinliinalla, niin että maut tasoittuvat ja nauti!

Vuole kebabista lastuja juustohöylällä tai veitsellä

Hallowen ideoita... osa 2...

Tässä vielä muutama idea hallowen juhliin.

Muumio nakit - kuorettomia nakkeja, voitaikina suikaleita ja mustapippureita 
Hirviö leivät - leipää, cheddar sulatejuustoa, salaatinlehti ja oliivit silmiksi
Haamu leivokset - brownien leivonnaisen päälle tomusokerikuorrutetta ja vaahtokarkki

Hallowen ideoita

Tässä muutama nopea idea hallowen juhliin... 

Hampaisiin tarvitset:

Keksejä (puolikkaita), vaahtokarkkeja ja punaista tomusokeri kuorrutettea.

Haamut:

Halkaistu banaanin neljännes, jugurttia kuorruttamiseen ja jäätelötikkuja.
Pakasta leivinpaperin päällä ja tee sulatetulla suklaalla silmät ennen tarjoilua.

Korvapuustit (maidoton ja munaton pullataikina)

Eilen vietettiin valtakunnalista korvapuustipäivää, joten sen innoittamana tulikin leivottua korvapuusteja. Nykyisin leivon itse pullataikinan aina maidottomaksi ja munattomaksi. Väitän, että monikaan ei huomaa makueroa maitoon leivottuun pullaan. Maku on erinomainen sanoisinko parempikin ilman maitoa ja kananmunaa. Pullien voiteluun käytän kananmunaa, mutta allergiset voivat jättää sen tekemättä.

5dl vettä (42 asteista)
2pss kuivahiivaa
2dl sokeria
1/2rkl suolaa
1rkl kardemummaa
2dl juoksevaa margariini (maidoton)
13-14dl vehnäjauhoja 

täytteeksi: kanelia, sokeria ja margariinia (maidoton) / voita


Lisää veden sekaan kuivahiiva, sokeri, suola, kardemumma ja margariini. Lisää jauhot vähitellen ja sekoita taikinaksi. Anna kohota kaksinkertaiseksi ja leivo haluamasi mallisiksi pulliksi. Anna vielä kohota pellillä noin puoli tuntia. Voitele kananmunalla ja paista 200 asteessa 10-15min.

Pizza leipä

Piti kokeilla tällaistakin iltapalaversiota... 
Taikina on sama kuin mitä itse käytän pizzaa tehdessä.

2dl vettä
2rkl öljyä
1rkl sokeria
1tl suolaa
5dl vehnäjauhoja
2tl kuivahiivaa

Täytteeksi juustoraastetta, tomaattikastiketta ja muita herkkuja maun mukaan.



Sekoita kaikkiaineet keskenään taikinaksi. Anna kohota.
Kaulitse levyksi ja lisää täytteet kekelle levyä. Leikkaa kuvan mukaan ja nostele leikatut suikaleet täytteen päälle. Lisää päälle vielä juustoraastetta. Paista 200 asteessa kypsäksi.

Mokka-unelmatorttu

Tässä unelmatortusta mokkainen versio...

4 munaa
1 1/2dl sokeria
2rkl perunajauhoja
4rkl vehnäjauhoja
3rkl kaakaojauhetta
1tl leivinjauhetta

täyte:
150g  voita
1 1/2dl tomusokeria
2rkl vahvaa kahvia 
(vaniljasokeria)

Vaahdota munat ja sokeri. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita siivilöityneenä varovasti vaahdon joukkoon. Levitä leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 200 asteessa noin kymmenen minuuttia. 
Vatkaa voi ja tomusokeri vaahdoksi. Lisää jäähtynyt vahva kahvi joukkoon. Levitä täytettä pohjalle ja kääri rullalle.