Mansikka-vanilja piirakka

Jostain kumman syystä suosin näitä nopeita leivonnaisia. Kun makean nälkä iskee, niin silloin jotain pitää saada tehtyä mahdollisimman nopeasti. Halusin kokeilla tähän piirakkaan myös Sallisen vaniljakreemiä. Marjapiirakoiden kanssa kun yleensä  tarjotaan vaniljakastiketta, mutta tässä se on jo tavallaan taikinan joukossa ja on makoisaa tällaisenaan.

2 munaa
1 1/2dl sokeria
100g voita tai margariinia
2dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta

1/2dl vaniljakreemijauhetta
1 1/2dl vettä

mansikoita/ marjoja/ hedelmiä maun mukaan

Valmista ensin vaniljakreemi vedestä ja vaniljakreemijauheesta. 
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sulata voi ja lisää vaahdon joukkoon. Lisää joukkoon myös siivilöidyt kuivat aineet. Kaada taikina piirakkavuokaan. Laita vaniljakreemiä ja mansikoita täpliksi taikinan päälle. Paista 200 asteessa kypsäksi n.20 min.