Bataattilaatikko

Bataattilaatikko on jo tullut meidänkin perheen perinteiseksi joululaatikoksi. Ajattelinkin laittaa nyt siis jakoon myös tämän oman reseptini. Tästä reseptistä tulee kolme 0,85l foliovuokaa.

reilu 2kg Bataatteja
2dl kermaa
n.1/2dl siirappia
n.1/2dl korppujauhoja
2 kananmunaa
3/4 rkl suolaa
ripaus jauhettua valkopippuria 

Keitä bataatit vedessä kypsiksi. Kaada vesi pois, ja soseuta bataatit sauvasekoittimella soseeksi. Lisää kerma, korppujauhot, siirappi ja mausteet. Lisää hieman jäähtyneen seoksen joukkoon kananmunat ja sekoita hyvin. Jaa massa vuokiin ja tee pintaan lusikalla kuviointi. Lisää pintaan hieman korppujauhoja. Paista 175 asteisessa uunissa n. puolitoista tuntia. Itse annan laatikoiden jäähtyä, jonka jälkeen pakastan laatikot ja nautin ne sitten jouluaattona.

Bataattilaatikot ennen paistoa