Kinderkakku tuoreilla marjoilla

Halusin ehdottamasti kokeilla kinderkakkua. Netistä löytyykin tuohon monia erilaisia versioita. Itse ajattelin kuitenkin tehdä hieman erilaisen ja jottei kakku olisi aivan super makea halusinkin tuoreilla marjoilla antaa kakulle hieman raikkautta. 

Pohja:
250g kaurakeksejä
75g voita

6dl kermaa
500g mascarponea
200g valkosuklaata
200g tummaa suklaata
2×1tl vaniljasokeria
2×0,5dl sokeria
2×2 liivatetta

Murskaa kaurakeksit. Sulata voi ja yhdistä se keksimurun sekaan. Laita irtovuoan pohjalle leivinpaperi. Painele keksiseos vuoan pohjalle. 
Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Vaahdota kerma. Lisää joukkoon mascarpone ja sekoita tasaiseksi. Jaa kermaseos kahteen osaan eri kulhoihin. Tee ensin tumma suklaa täyte. Sulata suklaa vesihauteessa. Lisää kermaseoksen joukkoon sokerit (1tl vaniljasokeria ja 0,5dl sokeria), suklaa ja kuumaanveteen liuotetut liivatteet (2kpl). Sekoita hyvin ja kaada seos vuokaan pohjan päälle. Valmista valkosuklaa täyte samaan tapaan ja kaada vuokaan tummasuklaa seoksen päälle. Anna kakun jähmettyä mieluiten seuraavaan päivään. Koristele tuoreilla marjoilla ja suklaa karkeilla.

Ghostbusters kakku

Poika toivoi viime synttäreilleen ghostbusters kakkua. Mietiskelin tovin kuinka kakun toteuttaisin. Mieleeni tulikin ajtus, että tulostan kuvan paperille, piirrän sen leivinpaperille läpi ja kokoan kuvan piirroksen mukaan. 

Käytin kakkuun Sallisen mustaa, punaista ja valkoista sokerimassaa. Ensin mustaa kakun pintaan, sitten valkoinen haamu ja sitten punainen ympyrä. Huomaa, että haamun valkoiset kädet on nostettu punaisen sokerimassan päälle ja toinen käsi menee lautaselle. nämä tuovat mielestäni kakkuun hieman kolmiulotteisuutta. Rajaukset vielä mustalla sokerimassalla.

kaksiväriset lakritsi marengit

Viimeisestä kirjoituksestani onkin vierähtänyt jo tovi aikaa. Paljon kuitenkin on tullut tehtyä kaikenlaista, mutta jostain syystä en ole ehtinyt kirjoittamaan päivityksiä.

Marenki ohjeen  olenkin jakanut jo aikaisemmin, mutta tässä vinkki kaksivärisiin marenkeihin.

Valmista marenkiohje tuplana ja jaa se kahteen osaan. Mausta toinen osa lakritsi jauheella ja värjää harmaaksi/mustaksi. Toisen osan voit värjätä haluamallasi värillä. Itse käytin punaista pastaväriä.

Täytä pienet pursotinpussit toinen punaisella ja toinen harmaalla massalla. Laita sitten ison pursotinpussin sisään kaksi pienempää pussia kts. kuva.

Pursota sitten tavalliseen tapaan niin saat aikaan kaksivärisiä marenkeja.

Valkosuklaa-mansikkakakku

Yritin ideoida kakun jossa yhdistän kaksi erilaista hyytelöä. Ensin valmistin pieneen rengasvuokaan mansikkahyytelön. Sitten tuorejuustokakku lähes tavalliseen tapaan, laittaen mansikkahyytelön sinne sisään.

5dl pakastemansikoita
sokeria
vettä
3 liivatelehteä

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5 minuuttia. Laita mansikat kattilaan lisää sokeria maun mukaan ja n.1dl vettä. Anna kiehahtaa hetki. Älä sekoita paljoa, jos haluat, että mansikat säilyvät ehjinä. Lisää joukkoon liotetut liivatelehdet ja kaada mansikkaseos pieneen rengasvuokaan. Anna hyytyä yön yli.

Pohja: 175g täytekeksiä (esim domino, adalmiina)
50g voita

Leikkaa leivinpaperista irtovuoan pohjalle pohjan kokoinen ympyrä.Hienonna keksit. Lisää joukkoon sulatettu voi. Levitä seos irtovuoan pohjalle ja laita vuoka siksi aikaa kylmään kun valmistat täytteen.

Täyte:
500g mascarponea
6dl vispikermaa
6 liivatelehteä
145g pandan valkosuklaata

Tein täytteen kahdessa osassa. Ensin 1/3 ja sitten 2/3 täytteestä. Siten sain mansikkarenkaan kakun keskelle. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5 minuuttia. Valmista ensimmäinen osa täytteestä, sekoita maskarponen (166g) joukkoon sulatettu valkosuklaa (48g). Lisää joukkoon kevyesti vatkattu kerma ja pieneen tilkkaan kiehuvaan vettä liotetut liivatelehdet. Kaada täyte pohjan päälle ja anna hyytyä, niin että voit lisätä täytteen päälle vuoastaan irroitetun mansikkahyytelö renkaan. Sekoita loput täytteen aineet samalla tapaa ja lisää mansikkarenkaan päälle. Anna hyytyä seuraavaan päivään. Koristele ja nauti.

Koristeluun käytin valuvaa suklaaganachea 
200g tummaa suklaata 
100g kermaa
Paloittele suklaa. Lisää joukkoon lähes kiehuva kerma. Anna levähtää hetki ja sekoita.

Pieni rengasvuoka

Pannacotta mansikka jälkkäri

Tässä vaikka sunnuntaiksi kiva kohtalaisen nopea jälkkäri, huomioiden valmistuspäivä ennakko. Pannacotta reseptin olenkin jakanut jo aikaisemminkin, joten tässä se uudelleen...

5dl kermaa
1dl maitoa
0,75dl sokeria
vaniljatanko
3 liivatetta (tähän vino versioon täytyy laittaa yksi liivate lisää)

soseutettua mansikkaa ja sokeria maun mukaan

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Mittaa kerma, maito ja sokeri kattilaan. Halkaise vaniljatanko ja rapsuta siemenet kerma-maidon sekaan. Lisää myös halkaistu vaniljatanko. Kiehauta kerma-maito, siivilöi. Lisää kuumaan seoksee liotetut liivatelehdet, niin että liukenevat. Jaa annos maljoihin ja laita jääkaappiin hyytymään vinoon asentoon. Anna hyytyä seuraavaan päivään. Lisää lasiin mansikkasose seuraavana päivänä ennen tarjoilua.

Moilas piirakka haaste

Tässä minun ideani Moilas piirakoiden tuunaukseen. Innostuinkin tekemään suklaisen jälkiruokapiirakan.

Savoiardi Persikkakakku

Pinterestin ihanasta maailmasta löytyy mitä ihanimpia ideoita... ja tässä sieltä löytynyt yksi idea.
Varsinaista tarkkaa reseptiä minulla tähän ei ole, sillä tein kakun vähän fiiliksellä niistä aineista mitä kaappista sattui löytymään...

Tein kakun irtopohjavuokaan, jonka pohjalle laitoin leivinpaperin ja reunoille reunakalvon. Savoiard keksit 24kpl reunoille ja pohjaksi keksi voi seos fiiliksellä mittaamatta keksien ja voin määrää...
Täyte:
3dl kermaa
500g tuorejuustoa (itse laitoin mascarponea ja violaa)
500g rahkaa
säilyke persikkaa kuutioituna (hieman myös persikan lientä)
sokeria ja vaniljasokeria maun mukaan
8 liivatelehteä (10 jos haluat kiinteämmän)
Persikkasose pintaan:
soseutettua persikkaa n 4dl
sokeria 
4 liivatelehteä

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon tuorejuustot, rahka ja sokerit. Lisää tarvittaessa persikan lientä jos täyte on paksua. Lisää kuutioidut persikat. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja liuota ne pieneen tilkkaan kuumaa vettä ja kaada ohuena nauhana täytteen joukkoon. Laita kakku kylmään hyytymään. Valmista persikkasose ja lisää siihen  liiivatelehdet kuten edellä mainitsin. Kaada persikkasose varovasti jo hyytyneen kakun pintaan. Irroita kakku seuraavana päivänä ja koristele makusi mukaan.

Mämmi macarons

Tämän pääsiäisen alla mielessäni on pyörinyt ajatus mämmi macarons leivoksisita. Macaronsit ovat melko haaseellisia, eivätkä aina ota onnistuakseen, joten älä lannistu jos et onnistu ensiyrittämällä. Netistä löytyykin paljon erilaisia ohjeita ja näihin käytin Kinuskikissan sivuilta löytyvää reseptiä. Mämmi täytteeseen en aikaisemmin ole törmännyt, joten sen ohje on yksinkertaisuudessaan tässä...

Mämmitäyte:

100g maustamatonta tuorejuustoa
100g mämmiä
sokeria ja vaniljasokeria maun mukaan

Sekoita tuorejuusto ja mämmi keskenään. Lisää sokeri ja vaniljasokeri. Laita täytettä macaronsien väliin ja nauti.

Riisipallot

Poikani sai joululahjaksi juniorikokki kirjan ja tämä resepti on tuosta kirjasta lainattu.

jäähtynyttä risottoriisiä
suolaa
mustapippuria
mozzarellapalloja
kananmuna
korppujauhoja 
öljyä paistamiseen 

Keitä riisi hyvin maustetussa vedessä kypsäksi ja anna jäähtyä. Lisää riisin joukkoon mustapippuri ja tarvittaessa lisää suolaa.
Pyörittele riisistä palloja ja laita niiden sisään puolikas mozzarellapallo.
Pyöritä riisipallot kananmunassa ja sen jälkeen korppujauhoissa. Paista riisipyörykät upporasvassa keskilämmöllä kullanruskeiksi. Tarjoa lisäkkeenä riisin tapaan.

Kinkku-juusto korvapuustit

Suolaiset korvapuustit ovat jo pitkään olleet kokeiltava juttujen listalla. 

Tein vain tavallisen sämpylätaikinan, jonka kaulitsin suorakaiteen muotoon. Päälle levitin maustettua tuorejuustoa, kinkkurouheta ja juustoraastetta. Sitten vain rullalle ja leikkasin samaan tapaan kuin korvapuustitkin. Kunnon kohotus ja hieman juustoraastetta pintaan. Sitten vain paisto. Näitähän voi muunnella makujen ja mieltymysten mukaan...broileria, salamia, tonnikalaa jne.


sämpylät:
5dl vettä
2pss kuivahiivaa
kourallinen kaurahiutaleita
1rkl suolaa
siirappia
oliivioljyä
vehnäjauhoja

Lisää lämpimän veden (+42) joukkoon suola, loraus siirappia ja öljyä, kuivahiiva sekä kourallinen kaurahiutaleita. Vaivaa joukkoon vehnäjauhoja niin paljon, että taikina irtoaa mukavasti yleiskulhon reunoilta. Anna taikinan vaivautua mielellään ainakin kymmenen minuuttia. 
Kun taikina on sopivan kimmoisaa taikina on valmis leivottavaksi.

Marjainen tiramisu

Tänään tuli tehtyä sunnuntai lounaan jälkiruoaksi marjainen tiramisu.

2dl kermaa 
250g mascarponea
1dl sokeria
3rkl sitruunamehua
vaniljasokeria

1/2dl karpalomehua
2rkl sokeria
1dl vettä
loraus triple sec
18kpl savoiardikeksejä

pensasmustikoita
mansikoita

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon mascarpone, sokerit ja sitruunamehu. 
Laita karpalomehun joukkoon sokeri, vesi ja triple sec. Kostuta keksit karpalomehu seoksessa. Lado keksit ja mascarpone seos kerroksittain. Laita pensasmustikoita halutessasi kerrosten väliin. Koristele ja anna vetäytyä jääkaapissa pari tuntia. Nauti!

Appelsiini jälkiruoka

pohja:
1 kananmuna
samanverran sokeria
samanverran yhteensä perunajauhoja, kaakaojauhoja, vehnäjauhoja

täyte:
200g maustamatonta tuorejuustoa
1 appelsiininmehu ja raastettu kuori
sokeria maun mukaan
2 liivatetta

Valmista ensin tumma kaakao pohja. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää kuivat aineet. Paista 200 asteessa n. 6-8 minuuttia. Kääri pohja löysälle rullalle leivotapyyyhkeen sisään ja anna jäähtyä. Vuoraa pitkulainen pyöreäpohjainen vuoka kelmulla ja valmista täyte. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Sekoita tuorejuuston joukkoon appelsiinimehu ja appelsiinin raastettu kuori ja sokeri. Purista vesi liivatteista ja liuota ne kiehuvaan vesitilkkaan. Lisää ne ohuena nauhana tuorejuusto seoksen joukkoon. Leikkaa pohjasta vuokaan sopiva pala, joka ylttää myös reunoille kaada täyte päälle. Lisää täytteen päälle vielä siivu pohjaa. Laita kylmään hyytymään mieluiten seuraavaan päivään.Leikkaaannospaloiksi jakoristele mielesi mukaan. Itselläni kuvassa mukana pieniäja isoja salmiakki marenkeja sekä mansikkasiirappia  sekä marmoroiltua suklaata.

Muovinen terriinivuoka

Pikkuiset salmiakkimarengit

Kinuski-cashewpähkinä piirakka

Hain ideaa tähän piirakkaani snickers piirakoista. Ikuisena kinuskin ystävänä voisin sanoa, että tämä oli sellainen herkku, jota tulen ehdottomasti tekemään toistekin.

Pohja:
100g voita
1,5dl sokeria
1kananmuna
1,5dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta

100g paahdettuja,suolattuja cashewpähkinöitä

kinuski:
1dl kermaa
1dl fariinisokeria
pieni nokare voita

pintaan vajaa 100g sulatettua suklaat

Vuoraa pitkulainen vuoka leivinpaperilla. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi. Laita taikina vuokaan ja paista 180 asteessa n. 20 minuuttia. Paahda pähkinät kuivalla pannulla. Lisää paahtuneisiin pähkinöihin hieman oliiviöljyä ja sormisuolaa. Anna jäähtyä.
Valmista kinuski keittämällä kermaa ja fariinisokeria miedolla lämmöllä, kunnes saat kinuskia. Lisää pieni nokare voita.
Kokoa kypsän jäähtyneen pohjan päälle paahdetut pähkinät. Kaada niiden päälle kinuski ja laita hetkeksi kylmään. Sulata kinuskin päälle vielä suklaata ja anna vielä olla kylmässä hetki. Leikkaa paloiksi ja nauti

Wiener munkit

Aikaisemmin olenkin lisännyt tänne blogiini wieneri ohjeen. Käytin sitä samaa ohjetta nyt näihin wiener munkkeihin.

40g hiivaa
1/2tl suolaa
4rkl sokeria
1 muna
30g voisulaa
2dl maitoa
350-400g vehnäjauhoja
200g voita

täyte:
paistonkestävää marmeladia

öljyä paistamiseen

Sekoita kylmään maitoon hiiva, suola, sokeri, muna, voisula ja jauhot. Sekoita taikinaksi. 
Kaulitse laikina levyksi, jonka päälle lisäät voita (siivuta kylmästä voista juustohöylän avulla siivuja) Levitä voi taikinalle ja käännä taikina kolmeen osaan päällekkäin ja kaulitse vielä 3-4 kertaa. Anna taikinan levähtää kylmässä ennen leipomista.
Kaulitse taikina suorakaiteen muotoon. Leikkaa taikina tasakokoisiksi neliöiksi. Pursota neliön keskelle marmeladia. Käännä reunat keskelle yhteen (voit käyttää vettä yhteen liittämiseen) aseta valmiit aihiot jauhotetun leivinpaperin päälle saumapuolialaspäin. Anna kohota liinan alla. Paista upporasvassa kauniin ruskeiksi.

Kinuski cheesecake

Täällä taas pitkästä aikaa... Nyt kokeiluun kinuski cheesecake ja makoisaahan tuo oli.

Pohja: 
100g voita
1dl sokeria
1 muna
3d vehnäjauhoja

Täyte1:
1 prk kondensoitua maitoa

Täyte2:
250g mascarponea
2dl kermaa
1rkl sitruunamehua
3/4dl sokeria
3 munaa

Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi . Vaahdota voi ja sokeri. Lisää muna ja jauhot. Sekoita tasaiseksi. Painele taikina irtopohjavuoan pohjalle ja hieman myös reunoille. Laita reunoille suikaleet foliota ja paista pohjaa 180 asteessa n. 8min. Valmista sillävälin täyte nro 2. Sekoita kaikki ainekset keskenään tasaiseksi massaksi. Kun pohja on hieman kypsynyt, lisää ensin pohjan päälle täyte nro1 ja sitten täyte nro2 ja jatka paistamista 160 asteisessa uunissa vielä n.50-60min. Ota kakku uunista, anna jäähtyä. Irrota kakku vuoasta täysin kylmänä, mieluiten seuraavana päivänä

Marjainen-suklaakakku

Tämän kakun ideointi on ollut mielessäni jo jonkin aikaa. Ajatuksena oli tehdä kakku kakun sisälle. Olin aikaisemmin kakkupohjia tehdessäni valmistanut pakastimeen myös pienen kaakaokakkupohjan ja käytin tähän sellaisen. Joten varsinaista reseptiä tuohon pieneen pohjaan minulla ei ole... Kakkupohjia kannattaakin valmistaa kerralla useampi, niin kakku himon iskiessä kakkujen valmistus on nopeampaa.

Suklaatäyte:
100g voita
100g tomusokeria
100g sulatettua suklaata

Punaherukkatäyte:
n. 4dl punaherukoita (pakaste)
2dl vispikermaa
250g mascarponea
200g ranskankermaa
1 1/2dl sokeria
2tl vaniljasokeria
1rkl sitruunamehua
4 liivatelehteä

Italialainen marenki:
2 kananmunan valkuaista
1,25dl sokeria
0,5dl vettä

Vatkaa voi ja tomusokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon sulatettu suklaa.
Halkaise pieni kakkupohja. Kostuta pohjaa vedellä/maidolla. Levitä suklaatäyte kakun väliin.
Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Laita pieni kakku irtopohjavuoan keskelle.

Valmista punaherukka täyte. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Sulata punaherukat ja paseeraa ne. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää sen joukkoon mascarpone, ranskankerma, sokerit, punaherukkasose ja sitruunamehu. Purista liivatelehdistä vesi pois ja liuota ne kiehuvan kuumaan vesitilkkaan. Lisää liivatelehdet massan joukkoon. Kaada massa pienen kakkupohjan päälle irtopohjavuokaan. Ei haittaa vaikka kakku hieman jää näkyviin, kuten kuvassa. Laita kakku jääkaappiin hyytymään, mieluiten vaikka seuraavaan päivään.

Valmista italialainen marenki. Keitä vesi ja sokeri. Kiehuta niin että seos on 120 asteista (käytä lämpömittaria). Kun seos on 115 astetta , aloita valkuaisten vatkaaminen täydellä teholla. Lisää kuuma sokerisiirappi valkuaisten joukkoon ohuena nauhana. Jatka vatkaamista kunnes massa on jäähtynyt. Pursota massaa kakun päälle ja paahda halutessasi hieman.

Keskustan voit täyttää haluamillasi marjoilla. Me kävimme poikieni kanssa keräämässä metsästä mustikoita kakun päälle

Tässä myös perus kakkupohja resepti, joka löytyy valion keittokirjasta. Olen vuosia tehnyt tällä reseptillä ja pohjat onnistuvat varmasti.

Jos haluaa tumman pohjan osan jauhoista voi korvata tummalla kaakaojauheella.

Perus kakkupohja:

3 munaa

1dl sokeria

1dl vehnäjauhoja

1/2dl perunajauhoja

1tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe. Siivilöi jauhot vaahtoon. Sekoita varoen tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan. Paista 160 asteessa kypsäksi.

Täytetyt pihvit

Tämän reseptin bongasin videona facebook sivuilta (bbq pit boys) ja pitihän sitä tietenkin kokeilla. Resepti menee suunnilleen näin...

1kg naudan jauhelihaa
pari pakettiapekonia
suolaa, pippuria
täytteitä maun mukaan (sipulia, sieniä, paprikaa yms...)
reilusti juustoraastetta

olut tölkki 

Jaa naudanliha kahdeksaan yhtäsuureen osaa ja pyörittele palloiksi. Paina olut tölkki jauhelihapullan keskelle ja muotoile liha tölkin ympärille kuvan mukaan. Laita seuraavaksi ympärillepari siivua pekonia. Vedä sitten tölkki varovasti pois.

Laita pihvikupin pohjalle hieman suolaa ja pippuria ja lisää haluamasi täytteet.  Laita vielä täytteiden päälle reilu kerros juustoraastetta. Grillaa grillissä miedolla lämmöllä 20-30min

Tiramisu

Mökki ja caravaanari kausi on parhaimmillaan... tässä onkin oiva herkku matkaan. Nopea tehdä ja helppo kuljettaa, kun sen tekee suoraan muoviseen säilytysrasiaan. Viime kauppareissulla tarttui vihdoinkin mukaani savoiardikeksejä. Siispä heti testaamaan tiramisua, jota en olekkaan aikaisemmin tehnyt.
 Selailin netistä ohjeita ja päädyin taas tällaiseen versioon, joka osoittautuikin tosi herkulliseksi. Marsalaviiniä ei kaapistani tietenkään löytynyt joten maun antajana tälläkertaa toimi Jack Daniels Winter Jack. 

250g mascarponea 
2 keltuaista
0,75 dl sokeria
reilu 1dl espressoa
korkillinen Jack Daniels Winter Jack
100g savoiardikeksi
kaakaojauhetta

Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa myös valkuaiset vaahdoksi. Lisää mascarpone keltuais sokeri vaahtoon hyvin sekoittaen. Lisää sitten vielä valkuaisvaahto varovasti sekoittaen.
Keitä espresso, mausta halutessasi hieman sokerilla ja lisää Winter Jack. Kasta keksit kahviin ja lado vuokaan. Lisää päälle puolet mascarpone täytteestä. Sitten taas uusi keksikerros. Laita vielä keksien pintaan loppu täyte. Peitä ja laita kylmään, mieluiten seuraavaan päivään. Ripottele pintaan kaakaojauhetta ennen tarjoilua.
Tämä ohje riitti mainiosti neljälle hengelle.

Kylmäsavulohi kääretorttu

Ajatuksissani oli pyörinyt idea siitä, että voisiko hyydytettyä torttua kääriä rullalle kääretortun tapaan...ja onnistuihan se. Tässä resepti kylmäsavulohi versiona. Täytettähän voi ideoida omien mieltymyksiensä mukaan.

Pohja:
10 näkkileipä siivua
75g voita

Täyte:
200g maustamatonta tuorejuustoa
200g ranskankermaa
200g kermaviiliä
150g kylmäsavulohta 
3 liivatetta
1/2 pieni sipuli
pieni pala purjoa
1/2 punainen paprika
1tl sitruunamehua
tilliä, mustaapippuria ja tarvittaessa ripaus suolaa

Murskaa pohjaa varten näkkileivät. Sekoita murskattujen näkkileipien joukkoon sulatettu voi. Levitä pohja kelmun päälle, esimerkiksi tarjotinta alla käyttäen.  Laita jääkaappiin ja valmista sillävälin täyte.
Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Sekoita tuorejuusto, ranskankerma ja kermaviili keskenään. Lisää joukkoon hienoksi pilkotut sipulit, paprika ja kylmäsavulohi. Mausta sitruunamehulla, tillillä ja mustapippurilla. Maista ja lisää tarvittaessa ripaus suolaa.
Sulata liotetut liivatelehdet kiehuvan kuumaan vesitilkkaan ja lisää ohuena nauhana täytteen joukkoon. Levitä täyte pohjan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään, mieluiten seuraavaan päivään. 
Kääri koko komeus rullalle ja koristele haluamallasi tavalla. Itse pursotin pintaan hieman majoneesia.

Tuulihattukakku vanilja-valkosuklaa

Tässä uusin kehittelemäni resepti.Täyte syntyikin taas jo jääkaapistani löytyvistä aineista. Mielestäni näin etukäteen valmistelematta syntyvätkin parhaat reseptit.

tuulihattu pohja:

38g voita
1dl vettä
0,7 dl vehnäjauhoja
1 muna

Kiehauta voi ja vesi. Lisää joukkoon vehnäjauhot voimakkaasti sekoittaen. Anna kiehua samalla kun sekoitat. Kun seos on tasaista ja kiiltävää ja irtoaa kattilan reunoilta, ota seos jäähtymään. Lisää jäähtyneen seoksen joukoon muna voimakkaasti sekoittaen.
Levitä taikina voideltuun irtopohjavuokaan (26cm), jossa on pohjalla leivinpaperi. Levitä taikinaa hieman myös reunoille. Taikinaa on todella vähän näköisesti, mutta se kyllä riittää kun levität sen ohueksi kerrokseksi. Saa jopa näkyä hieman läpi. Paista 200 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Älä avaa uunia ensimmäiseen viiteentoista minuuttiin.

Täyte:

1prk Flora vanillaa
220g rahkaa
100g valkosuklaata
3kpl liivatteita
0,5dl sokeria
1rkl sitruunamehua

Italialainen marenki

1,7dl sokeria
0,7dl vettä
2 valkuaista

Laita liivattet kylmään veteen likoamaan noin viideksi minuutiksi.Tee sillävälin täyte. Vatkaa Flora vanilla vaahdoksi. Lisää vaahdon joukkoon rahka, sokeri ja sulatettu valkosuklaa. Mausta vielä sitruunamehulla. Purista liivatelehdistä vesi ja liuota ne pieneen tilkkaan kiehuvan kuumaan veteen. Lisää liivate ohuena nauhana täytteen joukkoon ja laita jäähtyneen pohjan päälle. Anna hyytyä mieluiten seuraavaan päivään. Valmista Italialainen marenki. Mittaa vesi ja sokeri kattilaan. Kiehuta niin että seos on 120 asteista (käytä lämpömittaria). Kun seos on 115 astetta , aloita valkuaisten vatkaaminen täydellä teholla. Lisää kuuma sokerisiirappi valkuaisten joukkoon ohuena nauhana. Jatka vatkaamista kunnes massa on jäähtynyt. Pursota massaa kakun päälle ja paahda halutessasi hieman.