Paahtopaistia, duschesse perunaa

Näin äitienpäivänä oli minulla ilo valmistaa perheelleni hyvää ruokaa. Ruoka ja nimenomaan hyvän ruoan valmistus on itselleni todellinen intohimo. Oman perheen tyytyväinen mieli ja ilo on parasta antia jonka ruoan valmistaja palkkiokseen saa.

Tässä paahtopaisti resepti...

Naudan paahtopaisti

pippuria, sormisuolaa

Ota liha huoneenlämpöön, mielellään pari tuntia ennen valmistusta. 

Ruskista lihan pinnat paistinpannulla. Hiero pintaan reilusti pippuria ja sormisuolaa. Laita lihaan  mittari ja säädä se 58 asteeseen. Laita liha 150 asteiseen uuniin ja paista haluttuun lämpötilaan. Ota uunista ja laita folioon lepäämään.

Duschesse peruna

8 isohkoa perunaa

voita, suolaa

kermaa

2 keltuaista

Keitä perunat kypsiksi. Soseuta, lisää voi, suola ja kermaa sekä keltuaiset. Soseen tulee olla pursoitettavaa. Ei liian löysää, eikä myöskään liian kovaa.

Pursota pellille ruusukkeiksi ja paahda uunissa grillivastuksen alla, niin että pinta saa kauniin värin. (Voit valmistaa ruusukkeet etukäteen pellille ja kylmään. Paista vähän ennen ruokailua.)

Tarjoa haluamillasi lisukkeilla

Kakku "jämäpaloista"

Leipomiseni ja muutenkin ruoan laitto on monesti itselläni sitä, että tehdään niistä aineista mitä kaapista löytyy.  Tämäkin kakku tuli tehtyä, eilisen sydän kakun jämistä. Kääretorttupohjaa jäi sen verran, että sain aikaiseksi pienen kakun. Pakastimessa oli vielä paljon punaherukoita ja niille ei ole oikein ollut kunnolla käyttöä. Muistin tehneeni joskus Kinuskissan sivuilta mustikkatahnaa... Siis tämä ohje ja mustikoiden tilalle punaherukoita. Sanoisinko, että ei huono...
Kahden suorakaiteen muotoisen palan väliin täytettä ja kermavaahto koristelu pintaan.

Punaherukkatahna:
2dl punaherukkasosetta
1,5dl hillosokeria
3 keltuaista
75g voita

Keitä punaherukkasosetta, hillosokeria ja keltuaisia n. 5-10min,niin että sakenee. Jäähdytä.
Vatkaa jäähtyneeseen seoksen voi.

Angry Birds pizza

Pojat olivat innoissaan kun sanoin, että teen teille illaksi Angry Birds pizzan...
Normaali pyöreä pizza ja siihen änkkäri hahmo käyttäen salamia, cheddarjuustoa ja mustia oliiveja.

Sydän kakku

Muualla maailmassa ollaan kovia kokeilemaan kaikenlaisia erikoisuuksia, mitä tulee leipomisen suhteen. Tässä on yksi hauska idea mitä kokeilin ja jota täytyy vielä kehitellä, jotta lopputulos olisi parempi. Mutta näin se menee..

Valmista kaako kääretorttupohja. Anna jäähtyä. Ota piparkakku muotilla torttupohjasta sydämiä. 
Voitele ja korppujauhoita pitkänmallinen leipävuoka. Lado sydämet keskelle vuokaa riviin. Valmista kuivakakku taikina. Peitä sydän rivistö varovaisesti kakkutaikinalla ja paista normaalin kuivakakun tapaan.

Tässä vielä kertauksena muista kirjoituksistani tutuksi tulleet ohjeet

Kääretorttu

3 kananmunaa

sokeria 

vehnäjauhoja, perunajauhoja, kaakaojauhoja

1/2 tl leivinjauhetta

Ota kolme juomalasia esille. Riko munat lasiin, laita seuraavaan lasiin yhtäpaljon sokeria kuin on muniakin, ja sitäseuraavaan yhtäpaljon kaakao-, vehnä- ja perunajauhoja, kuin on munia ja sokeria.

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää kuivat aineet sekaan siivilöityneenä varovaisesti sekoittaen.

Vaalea kakku ohje:

200g voita/margariinia
2dl sokeria
3 munaa
2tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen, hyvin kokoajan sekoittaen. Lisää kuivat aineet. 

Kala voileipäkakku

Tein omalle rakkaalleni syntymäpäiväkakuksi voileipäkakun hänen omasta pyynnöstään. Ei siis makeaa kakkua lainkaan. Toiveena oli myös nimenomaan kalakakku.

Paahtoleipää
Kurkkusalaattia

Lohitäyte:

500-600g lämminsavulohta
2 prk ranskankermaa
1 pieni sipuli
tilliä
mustaapippuria, sormisuolaa
sitruunamehua


Nypi lämminsavulohi pieneksi paloiksi ja poista mahdolliset ruodot ja nahka. Pilko sekaan oikein pieneksi pilkottu sipuli. Lisää mausteet, sitruunamehu ja ranskankerma. Sekoita tahnaksi.
Aloita voileipäkakun kasaaminen. Leikkaa leivistä reunat pois. Asettele viipaleet haluamaasi muotoon suoraan tarjoiluvadille. Kostuta pullasudilla, ihan pelkällä vedellä. Monet käyttävät maitoa, sitruunamehuvettä, kalalientä yms., mutta omasta mielestäni vedellä kostutus riittä. Makuaineethan tulevat väliin.

 Levitä kostutettujen leipäviipaleiden päälle kurkkusalaattia.

 Voitele leipäsiivut savulohitäytteellä ja kippaa nurinpäin kurkkusalaattipinnan päälle. Voitele kaikki palat näin ja jatka kerroksien tekemistä. Taas kostutus, sitten kurkkusalaatti ja savulohitäyte... niin monta kerrosta kuin haluat.

Kun kerrokset ovat valmiit, kostuta pinta vielä ja laita kelmu päälle . Vie jääkaappiin ja laita paino päälle. Anna vetäytyä muutama tunti tai yön yli.

Levitä loppu savulohitäyte pintaan ja koristele. 
Sydämen muotoiset tomaatit saat leikkaamalla mini luumutomaateista palan pois 45 asteen kulmassa ja liittämällä kaksi palaa yhteen

"Mustekala" nakit

Aina välillä pitää keksiä lapsille kaikkea hauskaa... nämä maistuivat kuulemma paljon paremmilta , kuin tavalliset nakit.

Suklaa jälkkäri

Vappu on ohi... ja kaappiin oli jäänyt mascarponea. Mietin, että mitähän siitä tekisi, ja tässä on lopputulos. Itse käytin ohjeeseeni Fazerin sinistä (jota myös löytyi kaapista), mutta luulen että yhtä hyvää tulee jos käytät tummaa suklaata. Makuasia...Fazerin sininen kyllä on aina hyvää. 
Täytyy vielä kommentoida näin jälkikäteen syötyäni, et tuo Fazerin sininen oli kyllä hyvä valinta. 

4 annosta

3kpl biscuit rings keksejä
10g voita

Murenna keksit hienoksi ja sekoita joukkoon voi. Annostele lasien pohjalle.

125g mascarponea
60g suklaata
1,5dl kermaa vaahdotettuna
vaniljasokeria

Sekoita mascarponen joukkoon sulatettu suklaa. Sekoita joukkoon vatkattu kerma. Annostele laseihin.

1 valkuainen
0.7dl sokeria

Valtkaa valkuiset ja sokeri vaahdoksi. Pursota suklaavaahdon päälle. Paahda pinta kaasupolttimella.